В состав области входит 39 административно-территориальных образований, из них 32 района и 7 городов областного подчинения с самостоятельными земельными балансами. Земельные ресурсыобласти составляют 5,2 млн. гектаров, в том числе сельскохозяйственные угодья более 4 млн. Гектаров, пашни - 3,2 млн. гектаров и лесов - 624 тыс. гектаров.

В период проведения аграрной реформы на селе пашня вошла в предприятия и организации разных форм собственности: акционерные общества, колхозы, включая рыболовецкие, сельхозкооперативы, крестьянские хозяйства. Всего сельхозпредприятий разных форм собственности в области функционирует свыше 800. Созданы и функционируют более 3200 крестьянских хозяйств с площадью пашни 127 тыс. гектаров.

Население области - 2,5 млн. человек. Сельское хозяйство области обладает большими потенциальными возможностями в земледелии и животноводстве. В растениеводстве сельскохозяйственные предприятия области традиционно специализируются на выращивании зерновых культур, подсолнечника, сахарной свеклы, других культур. Товаропроизводители области имеют возможности по наращиванию производства молока и молочных продуктов, мясопродуктов, яиц..

В области достаточно развита пищевая и перерабатывющая промышленность, которую представляют 12 сахарных заводов, 14 мясокомбинатов, 7предприятий масложировой промышленности, 2 крупозавода, 6 мелькомбинатов. Наряду с этим работают 8 предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности, 5 консервных и 34 молочных завода, 15 пищекомбинатов, 120 хлебозаводов и хлебопекарен. На этих предприятиях имеется возможность переработать 3,5 млн. тонн сахарной свеклы, 3 млн. тонн молочной продукции, переработать около 200 тыс. тонн мяса и субпродуктов, выработать около 300 тыс. тонн хлебобулочных изделий.

Координацию, контроль и управление агропромышленным комплексом в области осуществляет Главное управление сельского хозяйства.